산야초발효사범의 산야초효소

대한민국이 인정한 국내최고의 약초연구가 이기범선생이 만들었습니다.

1967년부터 약초만 50년, 외길인생을 걸어오신 저희 아버님은 밤 접목기술, 작두콩 국내최초재배성공, 헛개열매 국내최초재배등 약초 대중화에 기여하여 2004년 창의적이고 시대를 앞써간 명인들에게 주어지는 대한민국 신지식인상을 부터 2012년 공인된 표창으로는 대통령표장 다음으로 높은 국무총리상을 수상하였습니다. 이로써 현재는 대한민국의 최고 약초꾼으로 인정받고 있으셔요.

50년간 국내 약초뿐만아니라 해외약초까지 자신의 손바닥보듯 그 성분과 효능을 다 알고 계시지요. 그러던중 2011년 중국,일본등 세계의 효소전문가들이 모인 포럼에서 효소에 대하여 유익함을 깨달았습니다. 그 길로 우리나라 제 1호로 산야초 효소제조사 사범자격증을 취득하셨고 지금까지 60여종 이상 산야초 효소를 제조하여 연구하였습니다.

효소선진국 일본에서 배우고 연구한 제대로 된 효소만드는 법

원료대비 설탕의 비율은 1 :1이 아닌 1 : 0.5 입니다. 즉 설탕은 원료대비 50% 이하로 넣어야 한다는 것! 설탕은 미생물이 좋아하는 먹이입니다. 하지만 그 양이 과하면 방부작용을 일으키게 되요. 설탕의 뛰어난 방부작용은 미생물 활동을 방해하여 제대로 된 발효가 일어날 수 없죠. 효소성분이 미미한 단순한 설탕물이 될 수 있습니다.

그 외에도 간수를 제거한 천일염을 뿌려주어야 하며 1차 숙성은 3개월이 아니라 20~40일 정도로 제한하며 2차 숙성은 6개월간 12~15도의 저온창고에서 해주어야 합니다. 또한 1차 숙성시 만든날로부터 5일 후에는 매일매일 저어 주어야 하며 담는 용기(그릇)의 선택도 매우 중요합니다.

현재까지 발효기술은 검증되지 않은 형태로 전해져 과한 설탕사용으로 방부성이 뛰어난 설탕물이 대부분입니다. 의외로 복잡한 효소제조과정, 원료의 성질에 따라 그 제조법도 차이가 있습니다.효모와 유산균이 재대로 살아있는 황금약초농장의 효소를 한번 드셔보세요.

발효기술 교육 

매년 2000여명의 방문객이 황금약초농장의 발효교육 및 산야초재배기술을 교육받고 있습니다. 2018년도에도 변함없이 농장의 자체 프로그램인 약초와 산야초 발효교육과정 교육생을 모집하고 있어요. 1차는 완료된 상태이고 2차로 지원을 받고 있습니다.  이 외에도 수많은 단체의 강의요청으로 연 60회 이상의 교육강의를 하고 있어요.

특히 2016년 한국임업진흥원에서 저희 아버님을 임업멘토50인(약용류분야)으로 위촉하였습니다. 그로인해 방문객이 더욱 증가하고 있으며 이 분들이 대신하여 직접 효소들을 만져보고, 맛을 보며, 제조까지.. 꼼꼼히 검증을 하고 있답니다^^

국내최고의 약초전문가.
효소제조 사범의 제조기술.
천기를 품은 원료.

연간 2000명 이상의 방문객이 대신 확인하는 믿을 수있는 황금약초농장의 효소입니다. 제대로 된 효소의 진가를 보여드리기 위해 가격을 많이 낮추어 내어놓았어요. 삶에 고단함으로 지친 우리 몸을 자연의 온전한 성분으로 활력을 불어넣어 주세요~*